Se non siete mai stati a Barcellona andateci il prima possibile!
Il consiglio, appena arrivati, è di iniziare il giro della città dal Parc Guell, il bellissimo parco realizzato da quel genio creativo di Antoni Gaudì, da cui è possibile vedere il panorama mozzafiato della città oltre che apprezzare la bellezza artistica dell'opera.
Una volta che ci si addentra nella città sarà impossibile non notare quanto questa sia eclettica e quanti stimoli visivi ed olfattivi abbia da offrire.
Iniziando dal centro della città, la ciutad vella, ci ritroviamo nel Barrio Gotico: un quartiere risalente al medioevo, intriso di stradine strette e locali tipici dove potrete gustare i sapori autentici della città e saziarvi, dopo l'escursione, con prelibatezze come la Zarzuela (zuppa di pesce e crostacei cotta e servita in casseruola di cui trovate la ricetta a fine articolo) o la buonissima Crema Catalana (da non confondersi con la Creme brulee).
Continuando a gironzolare per il quartiere gotico si arriva a Plaza Real, una splendida piazza famosa per la movida notturna; questa è collegata alla Rambla la via principale e più importante di Barcellona, lunga quasi un chilometro e mezzo che porta dal centro della città fino al mare... davvero imperdibile.
Non potrete dire di essere stati a Barcellona se non avrete visitato la Sagrata Familia, il monumento identificativo della città, il capolavoro dell'architetto Antoni Gaudì. La vastità della scala del progetto e il suo stile caratteristico ne hanno fatto uno dei principali simboli della città nonostante l'opera sia ancora incompiuta.
Ultimo ma non per importanza, non si può lasciare Barcellona senza aver visitato il Museo Picasso: 5 palazzi antichi nel centro storico dedicati alle opere realizzate dal padre del cubismo.
Se dopo tutto questo ammirare vi è venuta fame, potreste prepararvi una Zarzuela alla Catalana, trovate la ricetta di seguito.
Ingredienti per 6 persone:
- 500 gr di Vongole
- 500 gr Cuori di Mare
- 400 gr Seppie
- 12 Capesante senza conchiglia
- 6 Scampi freschi
- 3 Limoni
- 1 kg Pomodori
- 2 Cipolle grandi
- 6 spicchi d'Aglio
- 1 Peperoncino fresco
- 1 fetta (circa 100 gr) di Prosciutto crudo
- 1 dl Olio d'oliva
- 100 gr Mandorle macinate
- 3 bustine di Zafferano
- 4 foglie Alloro
- 1 rametto Timo ed 1 Rosmarino
- 1/4 lt Vino bianco secco
- Il succo di mezzo Limone
- Pepe nero, Sale.
Preparazione:
Sbollentate i pomodori, pelateli ed eliminate l'acqua ed i semi interni, poi sminuzzate finemente la polpa. Sbucciate le cipolle e l'aglio e tritateli finemente. Togliete i semini interni del peperoncino, lavatelo ed affettatelo finemente. Tagliate a dadini anche la fetta di prosciutto.
Scaldate l'olio in una casseruola capiente e fatevi rosolare l'aglio, la cipolla ed il peperoncino, poi unitevi il prosciutto. Dopo qualche minuto aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per una decina di minuti. Unite le mandorle, i profumi e le spezie. Irrorate con il vino bianco ed il succo di limone. Aggiustate di sale e pepe, poi dopo qualche minuto aggiungete circa mezzo litro d'acqua. Portate ad ebollizione, poi coprite la casseruola e lasciate sobbollire per circa 15 minuti.
Nel frattempo spazzolate bene le vongole ed i cuori di mare sotto acqua corrente fredda, eliminando le conchiglie già aperte. Mettete i molluschi nella casseruola, coprite e lasciate cuocere altri 5 minuti, lasciando aprire bene le conchiglie (eliminate quelle che non si sono aperte). Tagliate le seppie ad anelli, poi unitele alla casseruola con le capesante e gli scampi (privati degli intestini).
Coprite e lasciate cuocere altri 10 minuti circa a fiamma bassa.
Tagliate a spicchi i limoni.
Assaggiate la zarzuela e, se necessario, aggiustate di sale.
Servite con fette di pane tostato e gli spicchi di limone. È perfetta accompagnata da un buon vino bianco secco.
Sbollentate i pomodori, pelateli ed eliminate l'acqua ed i semi interni, poi sminuzzate finemente la polpa. Sbucciate le cipolle e l'aglio e tritateli finemente. Togliete i semini interni del peperoncino, lavatelo ed affettatelo finemente. Tagliate a dadini anche la fetta di prosciutto.
Scaldate l'olio in una casseruola capiente e fatevi rosolare l'aglio, la cipolla ed il peperoncino, poi unitevi il prosciutto. Dopo qualche minuto aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per una decina di minuti. Unite le mandorle, i profumi e le spezie. Irrorate con il vino bianco ed il succo di limone. Aggiustate di sale e pepe, poi dopo qualche minuto aggiungete circa mezzo litro d'acqua. Portate ad ebollizione, poi coprite la casseruola e lasciate sobbollire per circa 15 minuti.
Nel frattempo spazzolate bene le vongole ed i cuori di mare sotto acqua corrente fredda, eliminando le conchiglie già aperte. Mettete i molluschi nella casseruola, coprite e lasciate cuocere altri 5 minuti, lasciando aprire bene le conchiglie (eliminate quelle che non si sono aperte). Tagliate le seppie ad anelli, poi unitele alla casseruola con le capesante e gli scampi (privati degli intestini).
Coprite e lasciate cuocere altri 10 minuti circa a fiamma bassa.
Tagliate a spicchi i limoni.
Assaggiate la zarzuela e, se necessario, aggiustate di sale.
Servite con fette di pane tostato e gli spicchi di limone. È perfetta accompagnata da un buon vino bianco secco.
Saluti Rombanti da Motor Chef
